❓️Blend di 8 rum provenienti da caraibi (non specificati), a mio parere componenti principali Barbados, Trinidad e Guyana. Invecchiamento breve, sicuramente addizionato, si tratta di un Dark Rum alla vecchia maniera. Il finish in whisky irlandese da un po’ di note che lo rendono però meno anonimo dei concorrenti.👃Ricco e dolce, caramello e dolcetti natalizi, chiodi di garofano […]
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Rum Dos Maderas 5+5
❓️Siamo davanti a un Rum davvero amato da moltissime persone. E’ un blend di rum provenienti da Barbados e Guyana, a mio parare da alambicchi a colonna. Il blend viene fatto invecchiare 5 anni in clima tropicale e per altri 5 anni in Spagna presso la Bodega Williams & Humbert, famosa per i propri Sherry. Qui subisce ulteriori […]
Rum Veritas, Hampden e Foursquare
❓️Siamo davanti a un rum frutto del blending di due distillerie che hanno fatto e tutt’ora continuano a fare la storia del rum: Hampden e Foursquare, Jamaica e Barbados. Per la precisione un rum non invecchiato coffey still di Foursquare, un rum pot still invecchiato due anni della distilleria di Barbados e un rum pot still non invecchiato […]
El Dorado 3 years old
❓️Come da regolamento in Guyana il numero stampato sull’etichetta sta a indicare il rum più giovane presente nel blend. Quindi anche se è bianco in realtà questo Eldorado è un rum da melassa con invecchiamento minimo di 3 anni in botti ex bourbon, poi viene filtrato. La distillazione avviene in alambicchi multicolonna e Savalle.👃Abbastanza fresco, nonostante alcuni sentori […]
Habitation Velier, Takamaka
❓️Direttamente da #seychelles la distilleria #takamaka produce rum dal 2002, utilizzando il succo proveniente da canna da zucchero coltivata nell’arcipelago, prevalentemente canne rouge. Questa #habitationvelier prevede una fermentazione dai 3 ai 5 giorni e distillazione nel bellissimo alambicco stampato in etichetta. 👃 La sua aromaticità è spiccata, abbastanza fruttato anche se emergono già al naso note più erbacee.👅 Tendente al secco, non lo avrei […]
Hampden Estate – 8 years old
❓️ Rum giamaicano prodotto da Hampden Estate, una delle più importanti distillerie al mondo che ha fatto delle caratteristiche dei suoi rum un vero e proprio marchio di fabbrica, riconoscibile davvero a occhi chiusi. Questa edizione in etichetta verde consiste in un blend con invecchiamento di almeno 8 anni, 100% pot still e la tipica fermentazione di Hampden […]
In viaggio verso le Indie, quelle vere
Il grande merito degli abitanti della Guinea (nuova) è stato scoprire che masticando la canna da zucchero si poteva ottenere un grande apporto calorico. Ma il loro apporto alla causa dei futuri Rum Runner non si fermò qui. Se infatti all’inizio questi primitivi erano più simili a dei ruminanti, con il passare del tempo impararono a coltivare con […]
Tutti in Papua Nuova Guinea!
Noi adesso facciamo i fenomeni, beviamo i nostri rum invecchiati mille mila anni, discorriamo di tecniche di distillazione e invecchiamento, discutiamo di zucchero aggiunto o tolto… ma in fondo, da cosa è nato tutto quanto? Oggi noi diamo un po’ tutto per scontato ma se beviamo rum, rendiamo più dolce una tisana o ci danniamo sulla bilancia che […]
Cos’è il Rum?
Il rum è un distillato, cioè un prodotto in cui gli zuccheri naturalmente presenti nei vegetali sono stati trasformati in alcool e poi concentrati per l’appunto nel prodotto finale: il distillato. In questa sezione del sito affronteremo le tematiche più tecniche che riguardano la produzione del Rum. Lo scopo non è sviscerare l’argomento in maniera maniacale, ma dare […]
Avola Rum – Ritorno alle origini (la canna da zucchero torna a casa… in Sicilia)
Fino a poco tempo fa non sapevo che la Sicilia fosse una terra votata alla coltivazione della canna da zucchero, alla produzione di oro bianco e alla distillazione di rum. E invece grazie al lavoro di Avola Rum e di Corrado Bellia possiamo ritornare a gustare il rum nato e prodotto in Sicilia oggi con le tecniche di […]