Approfittando di una serie di incontri che ho svolto presso un piccolo negozio di Bologna (Spiriteca) ho deciso di rendere disponibile una piccola dispensa per chi del rum proprio non consoce nulla. Se volete conoscere in maniera più approfondita la stupefacente storia del RUM potete andare alla sezione dedicata del sito. Di seguito invece trovate un sunto di […]
Carnival, Old Brothers
Dico la verità, il primo motivo per cui ho acquistato questo rum è la sua bottiglia, semplicemente stupenda, al tatto con la sua finitura satinata. Ma veniamo al liquido che è meglio. ❓️ Dalla Old Bbrothers un rum che diresti provernire dalle parti di Trelawny, e invece ci troviamo davanti un blend di Long Pond e Clarendon, invecchiamento […]
Breve storia (non triste) della distillazione, alambicchi d’autore e differenze di pensiero
Comincia con questo articolo un nuovo ciclo di post che riguarderanno le varie fasi della produzione del Rum, dalla raccolta della canna da zucchero all’apertura della bottiglia. Di fatto il ciclo produttivo del Rum si può sintetizzare in maniera estrema nei seguenti passaggi: coltivazione della canna da zucchero e raccolta, spremitura, fermentazione, distillazione, imbottigliamento o invecchiamento. C’è però […]
Rum Papalin Haiti, 4 vs 6, chi vincerà?
Quando riesco a mettere le mani su due rum che in partenza sono simili, ma non così uguali in questo caso, ma poi vengon invecchiati in maniera diversa o per tempi diversi il nerd che è in me esplode e mi dico: devo assolutamente assaggiarli e capire come sono, come si sono evoluti, come sono cambiati stando in […]
Rum New Yarmouth, Giamaica
Warehouse #1 New Yarmouth Overproof White Rum NYE/WK Unaged 63% ❓️ Mark Winston Kennedy per questo Rum bianco da melassa direttamente da Clarendon Parish, Jamaica. Imbottigliato da imbottigliatore indipendente con sede a Praga ci troviamo davanti a un Rum con un contenuto di esteri piuttosto elevato (il Mark utilizzato ha dai 1500 a 1600 gr/hlpa come valore di congeners) 👃 […]
Rum Savanna, da la Reunion un rhum da melassa soprendente, evviva i grand Arome
Savanna è inconfondibile. Un profilo tutto suo, che ho cominciato solo da poco a scoprire e letteralmente amare. Savanna traditionelle 5 anni ❓️Parto da questa versione “base” in cui comunque la firma della distilleria è delicata ma riconoscibile. È il sentore salino, minerale e un po’ olivastro che mi fa dire Savanna! Questo è invecchiato 5 anni in […]
Rum Issan, dalla Thailandia un Rhum inaspettato
❓️ Rhum thailandese da puro succo, viene prodotto nel nord del paese, in una zona ancora legata all’agricoltura e in particolare alla coltivazione di canna da zucchero. Raccolta e mondatura della canna vengono effettuate a mano, canna per canna, al fine di ridurre al minimo la presenza di elementi estranei in fase di spremitura. Distillazione pot still dopo […]
Rum Pusser 15 anni, ex Nelson Blood
L’avevo già bevuto tempo fa ma ero curioso di vedere se e come cambiano i gusti e le impressioni nel tempo ❓️Rum della Guyana con prevalenza di alambicchi in legno, invecchiato 15 anni in clima tropicale e imbottigliato a 40% abv. Botti particolarmente carbonizzate👃Classico profilo Demerara, caldo e avvolgente👅 Non così morbido come il naso lasciava intendere, anzi, […]
Rum Hampden the Younger
❓️ Mark piuttosto conosciuto di Hampden, Lrok alias Light Rum Owen Kelly. Alla faccia del light rum. Invecchiamento di 4 o 5 anni in clima tropicale (dipende dell’edizione). Viene imbottigliato attorno al 50% abv 👃Inconfondibile e decisamente hampden, funky al punto giusto con tanta frutta, banana, ananas e un bel kick sugli esteri. 👅 Beh anche qui non […]
Rum Foursquare Raconteur – Velier
❓️Raconteur è l’omaggio di Richard Seale a due grandi narratori del rum, Luca Gargano e Stephen Remsberg, scomparso ormai due anni fa. Si tratta del co bottling più vecchio tra Velier e Foursquare, un blend di coffey e pot still in piena coerenza con le classiche release di Foursquare. Il blend è composto da una parte invecchiata per […]